Як приготувати малосольну скумбрію пряного посолу

Всі люблять смачно приготовлену рибку, я не виняток. Я просто обожнюю малосольну рибу різних видів. У цій статті вирішила поділитися з вами, дорогі читачі, рецептом, який побачила в інтернеті. Приготувавши скумбрію будинку, порадувала божественним смаком близьких за сімейною вечерею.
Для приготування скумбрії пряного посолу потрібно купити свіжоморожену рибку - скумбрію, а можна і оселедець.

Якщо приготувати рибку за рецептом, то вийде в міру солона рибка. Перший етап приготування полягає в розсолі, у якому повинна полежати рибка десь 11-12 годин, другий етап - це маринування спеціями протягом 9-10 годин. За цей час риба вбере в себе всі аромати пряних трав.

skumbriya

Інгредієнти для малосольною скумбрії:

  • свіжоморожена риба скумбрія, оселедець - одна дві штуки;
  • вода 0,300 л;
  • лавровий лист - 3 шт;
  • сіль екстра - 2 ст. л.;
  • цукор - 0,5 ч. л.;
  • столовий оцет - 9% - 2 стіл. л;
  • коріандр в зернах - 1 ч. л.;
  • ріпчаста цибуля - 1 шт;
  • часник - 2 зубки;
  • перець, паприка - за смаком;
  • рослинне масло - 1 склянку.

Як приготувати скумбрію в домашніх умовах - маринування

Розморожуємо скумбрію, моєму і розбираємо на філе. Спочатку відріжте голову, хвіст, плавники і вспорите черевце, щоб видалити з нього нутрощі з чорною плівкою. Знову сполосніть під проточною водою рибу і наріжте на шматочки філе.

Як приготувати розсіл для соління риби

У каструлі змішуємо кип'ячену воду кімнатної температури, додаємо сіль, цукор, лаврові листи і коріандр. Все змішуємо і опускаємо у воду шматки філе скумбрії, ставимо вантаж зверху на рибу, накриту тарілкою, залишаємо на 12 годин - просолитися.

Як зробити маринад зі спеціями для риби

Готуємо маринад, поки наша риба солиться. У посуді змішуємо нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, подрібнений або пропущений через м'ясорубку часник, додаємо спеції, олію і оцет, все змішуємо для отримання маринаду.

Солимо і маринуємо скумбрію

Солону скумбрію виймаємо з розсолу і відправляємо в ароматний маринад. Також ставимо вантаж і залишаємо рибку нудитися вісім годин. Через 8 годин скумбрія буде готова. Їсти можна з цибулькою. Подайте таку рибу до картопляного пюре і легкого овочевого салату. Приємного апетиту!

Метки записи:  
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий