Як правильно заморожувати ягоду полуниці

Соковита, смачна і корисна ягода з приємним ароматом, яку люблять не тільки діти називається полуниця. З полуниці варять варення, джеми, повидло, мармелад, муси, використовують її для приготування десертів і фруктових салатів. Щоб зберегти ягоду на зиму, полуницю заморожують. Але з-за своєї соковитості полуниця при розморожуванні стає непривабливою і з неї стікає сік. Але є спосіб, який дозволяє правильно заморозити полуницю на зиму.

клубнкиа

Як підготувати полуницю до заморожування

  • митий полуницю можна заморожувати. При митті вона додатково вбирає вологу;
  • краще використовувати домашню полуницю, вирощену самостійно. Так як покупну завжди потрібно мити;
  • збирати полуницю потрібно перед заморожуванням;
  • грядки з полуницею укрийте плівкою або лутрасілом, щоб полуниця була чистою;
  • не варто обривати полуницю, залиште на місці хвостик з чашолистками. так ви збережете її в найкращому стані, в іншому випадку щільність її порушиться і ягода найближчим часом буде пускати сік;
  • для заморожування ягода повинна бути цілою, здорової та зрілої.

Як заморожувати полуницю

Заморожуйте полуницю в два етапи. Сухі чисті ягоди необхідно розкласти на плоскій тарілці або підносі в один шар, щоб ягоди не торкалися один одного і покласти в морозильну камеру. Як тільки полуниця стане твердою, швиденько візьміть її і покладіть в пакет або контейнер. Намагайтеся щоб ягідки не травмувалася, поклавши контейнер в морозилку натисніть "швидка заморозка".

klubnika1

Способи заморозки полуниці:

  • зберегти і заморозити полуницю можна в цілому вигляді, як описано вище;
  • заморозити ягоди можна в заливці. Таким способом можна заморожувати будь-які ягоди і плоди. Переберіть полуницю, гарну чисту ягоду складіть до контейнер, можна складати ягоди з листочками. Решту без хвостиків, пом'ятий ягоду складіть в блендер і подрібніть її. В цей пюре додайте цукор, в пропорціях на 1 кг ягід - 0,200 - 0,500 кг цукру. Кисло-солодким натуральним ягідним пюре залийте ягідки в посуді і закрийте кришкою. Ставите контейнер в морозильник і включаєте режим "Швидка заморозка". Така заморожена клубник краще тримає форму, ніж ягода без крижаного пюре;
  • заморожування за допомогою полуничного пюре. Користуватися таким способом потрібно, коли ягода не сильно зіпсована і пом'ятий. Переберіть ягоди промийте. Після викладіть полуницю на паперову серветку, щоб вона підсушився. Перетріть з допомогою блендера і змішайте з цукром. Щоб пюре подучилось солодше і густіше, додайте більше цукру, ніж ми описували вище. Приблизно 1 до 1. Дайте масі настоятися щоб розчинився цукор краще. Заморожувати полуничну масу можна в пластикових пляшках, банках з кришками, що загвинчуються або контейнерах;
  • розморожуйте полуницю повільно, поставивши в холодильник;
  • не заморожуйте полуницю повторно;
  • щоб продукт не псувався потрібно заморожувати дрібними партіями, щоб відразу можна було приготувати з усієї порції.
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Войти, чтобы оставить комментарий