До незвичайного і смачного десерту можна віднести карамелізовані апельсини. Варто спробувати приготувати цю страву чи здивувати близьких оригінальним ласощами!
Апельсини в першому етапі варяться в солодкому сиропі з цукру, потім вялятся в духовій шафі. Таким чином апельсини повністю просочуються цукровим сиропом і виходять дуже смачними. При сушінні виходить карамельна скоринка, цукор, яких ввібрав цитрус твердне при висушуванні. Як варіант, в сироп можна доповнювати різними відтінками смаку і пахощів додаючи в нього різноманітні прянощі і спеції. Додавши трохи чилі, апельсини вийдуть не тільки солодкими, але і пікантними. Також готові сушені апельсини можна промокнути в шоколаді і вони стануть шоколадними цукерками з начинкою. Карамелізовані апельсини вважаються готовим оригінальним ласощами, яке можна сміливо подавати на святковий стіл. Ще ними можна прикрашати торти і фруктові нарізки.
Готування 2,30 годин, на 6 порцій потрібні наступні інгредієнти:
- апельсини - 6 од;
- вода 0,300 л;
- цукор - 0,500 кг;
- паличка кориці - 1 шт;
- зірочка анісу - 2 шт.
Рецепт апельсинів карамелізованих
- Підготувавши продукти, переходимо до готування страви. Моєму апельсини, протираємо паперовим рушником. Далі нарізаємо колами цитрус товщиною від 5 до 8 мм.
- Викладаємо кружечки в посуд і заливаємо окропом. Залиште на п'ять хвилин. Зливаємо воду, щоб позбавити продукт від гіркоти, яка виділяється з білої частини шкури.
- 300 мл води змішуємо з пів кілограмами цукру і поставити на вогонь, щоб сироп закипів, постійно помішувати. У сіром додати апельсини і варити на слабкому вогні протягом півтора - дві години, накрити кришкою. Не забувайте періодично помішувати.
- Варити до отримання м'якого продукту, шкірка стає майже прозорою.
- Апельсини викладаємо на лист на фольгу або перманентну папір. Тепер деко з кружечками можна відправити в духовку, заздалегідь розігріту до 100 градусів на 25 -30 хвилин.
Якщо десерт залишити довше в духовій шафі, можна отримати більш темну скоринку, а так вийде золотиста. Охолоджені апельсини в карамелі подають до чаю, як повноцінний десерт.
